De 2016 à 2022 Elle a été membre du Haut Conseil des Collectivités Territoriales (H.C.C.T),- Rapporteur de la commission contrôle et suivi de la léglalié des actes au niveau des collectivités territoriales.

De 2002 à aujourd’hui , Elle est également Membre associé du GIE GAINDE 2000, pionnier en matière de dématérialisation des procédures de dédouanement et de mise en place de guichet unique et à eu à participer à ce titre à de nombreux foras internationaux relatifs à la modernisation des services administratifs

De 1991 à 2013 Elle a eu à délivrer des enseignements en droit des affaires dans des écoles supérieures privées ( Ecole supérieure de commerce SUP DE CO – Dakar,  Institut Supérieur de Formation en Gestion – ISFG).

Depuis 1998, Mme PAYE Maymouna DIOP a créé un cabinet de Conseil juridique, dénommé JURISCONSULT,  orienté vers la mise en oeuvre de plateformes d’informations professionnelles facilitant la vulgarisation du Droit

Elle a contribué à la vulgarisation du Tarif Extérieur Commun de la CEDEAO par la création d’un site web y afférent (www.tactic-sn.com) intégrant un simulateur des droits et taxes à payer à l’importation des produits.

Elle a conçu également pour le compte du ministère de la justice, une bibliothèque juridique numérique,

Elle a une bonne connaissance de l’environnement juridique et judiciaire avec une connaissance du fonctionnement de l’organisation des institutions judiciaires et a géré de 2006 à 2010, pour le compte de la Délégation à l’Union européenne,  la composante judiciaire du Programme d’Appui au Programme National de Bonne Gouvernance dans le cadre du 9e FED.

En 1997,  elle a travaillé au Département juridique du cabinet BDO MBA ( Cabinet international) en qualité de conseil juridique